pesce spada alla siciliana. Rimaniamo al Sud, e con questa ricetta i profumi si fanno davvero intensi: stiamo parlando del pesce spada alla siciliana! Si tratta di un pesce cotto in padella con l’aggiunta di un po’ di elementi deliziosi: olive nere, capperi, pomodorini, erbe aromatiche, vino bianco e cipolla. 1. Tagliate il tonno a cubetti, lavate e tagliate i pomodori, sciacquate i capperi, lavate asciugate e sminuzzate il prezzemolo. 2. In una padella fate soffriggere a fuoco moderato aglio olio e peperoncino, aggiungete i capperi e le olive denocciolate, fate insaporire un paio di minuti, aggiungete poi i pomodori e fate cuocere fino a quando i SEGUIMI SU FACEBOOK follow me on FB : Unite la menta spezzettata con le mani e lasciate insaporire. Nel frattempo lavate le melanzane per rimuovere il sale, tamponatele con carta da cucina e friggetele in padella con olio d'oliva fino a quando saranno belle dorate. 3. Unite le melanzane alla padella con il condimento di pesce spada, aggiungete anche le casarecce che avrete lessato Adesso prendi una padella grande e ci versi l’olio d’oliva, a fuoco medio, dopodiché aggiungi le melanzane già pelate. Fai andare per un quarto d’ora/venti minuti, fino a che non si inteneriscono. A questo punto ritiri le melanzane e nella padella versi gli scalogni, che fai cuocere per un cinque minuti, fino a che anch’essi non si Ricordando quanto vi ho detto circa i 7 segreti da seguire passiamo ora a realizzare la nostra Caponata alla Siciliana. I peperoni dei tre colori perchè “si mangia anche con gli occhi”. Per quattro persone: una grossa cipolla bianca, tre carote novelle, tre gambi di sedano, due grosse melanzane nere dette turche, tre peperoni di diversi Il vino giusto da abbinare alle melanzane ripiene alla siciliana. Una delle regole d’oro è cercare il match regionale. E la Sicilia ha davvero tante carte da giocare. Nella parte nord-orientale trovi, infatti, grandi rossi come la DOC Faro a base di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio (scopri di più su Guida al vino Faro DOC). Oggi condivido con voi una ricetta facile e veloce che mi ha accompagnato per tutta l’estate: Melanzane a barchetta in padella. Sono una variante delle classiche melanzane a barchetta al forno, una ricetta che ho scoperto qui da “Siciliani creativi ai fornelli”, ho amato da subito queste melanzane così gustose e semplicissime da fare, insomma sciuè sciuè!!! .

melanzane in padella alla siciliana